Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind böse – Fakt oder Mythos?

Ratgeber und Diäten warnen immer wieder vor Kohlenhydraten. Zu Recht oder liegen sie komplett falsch?

Klare Antwort: Kohlenhydrate haben zu Unrecht bei manchen einen schlechten Ruf. Kohlenhydrate sind genauso wie Fette und Proteine notwendig für unseren Körper. Sie sind wichtige Energielieferanten und machen satt.

Wie viel Kohlenhydrate soll ich essen und welche?

Du solltest gut die Hälfte deiner Ernährung mit Kohlenhydraten abdecken. Am besten durch viel Gemüse, Obst, Getreide, Kartoffeln und Hülsenfrüchte. Bei Getreide solltest du vor allem zu Vollkornprodukten greifen, zum Beispiel Vollkornnudeln, Vollkornbrot und Naturreis. Sie enthalten sogenannte komplexe Kohlenhydrate und helfen dabei, dass du länger satt bleibst.

healthhack#1:

Wenn du oft Weißbrot isst, achte darauf, viel Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte zu essen. Darin sind nämlich Ballaststoffe, die du für deinen Stoffwechsel brauchst.

Auf jeden Fall ist es besser, sich ausgewogen mit allen Nährstoffen zu versorgen, als generell Kohlenhydrate vom Speiseplan zu verbannen.

Wie schaut es mit Zucker aus?

Zucker macht nicht satt, aber schon in kleinen Mengen enthält er viel Energie. Weil gesüßte Lebensmittel auch noch gut schmecken, essen wir leicht mehr davon, als wir Energie brauchen würden. Das ist nicht gesund.

Vorsicht: Zucker ist nicht immer gleich erkennbar. Viele Fertiggerichte enthalten Zucker. Er versteckt sich oft in Tomatensugo, Ketchup, Cornflakes und Soft Drinks. Auch Müsliriegel oder Frühstücksflocken sind oft gezuckert. Es macht daher Sinn, wenn du dir die Inhaltsstoffe auf den Produkten genau ansiehst.

Fakt:

1 Esslöffel Ketchup = 1 Teelöffel Zucker

healthhack#2:

Zucker verbirgt sich oft hinter Bezeichnungen wie Glukose, Dextrose (Traubenzucker), Fruktose (Fruchtzucker) oder Saccharose. Auch verschiedene Sirups (zum Beispiel Glukosesirup) kommen in Lebensmitteln vor, die ebenfalls viel Zucker enthalten.

Wieviel Zucker steckt in einem Cola?

In einem halben Liter Cola stecken 17 Stück Würfelzucker. Die empfohlene Obergrenze für Zucker liegt bei 12 Stück pro Tag.

Also: Du musst deinen Zuckerkonsum nicht auf Null herunterfahren. Du solltest aber wissen, dass du unbewusst mit Fertiggerichten oder Soft Drinks schon eine Menge Zucker zu dir nimmst.

Auf einen Blick:

• Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten.
• Gut die Hälfte deiner Ernährung sollten Kohlenhydrate ausmachen.
• Zuviel Zucker ist nicht gesund.
• Zucker versteckt sich gerne in Fertiggerichten und Getränken.

Erstellt am: 7.12.2021